Mote con huesillo

Ingrédients

Pour 4 verres

 

250 gr de pêches séchées

250 gr de blé

8 cs de sucre

1 bâton de cannelle

Marche à suivre

1. Faire tremper les pêches durant une nuit dans env. 8 dl d'eau avec le bâton de cannelle et le sucre.

 

2. Le lendemain, faire bouillir les pêches avec leur jus pendant une demi-heure. Parallèlement, cuire le blé dans de l'eau, puis l'égoutter. Laisser refroidir les préparations.

 

3. Répartir les pêches et le blé dans les verres et ajouter le jus de cuisson des pêches.

 

4. Servir très frais.

La recette au coeur du voyage

Nous ne pourrions dénombrer les panneaux affichant « Mote con huesillo » devant lesquels nous sommes passés. Pourtant, cette spécialité nationale restera pour nous un mystère durant plus d'un millier de kilomètres. C'est finalement sur l'île de Chiloé que nous découvrons ce qui se cache derrière ces trois mots. Ceci grâce à Paul qui, amusé de ma curiosité, nous offre notre premier Mote.