Cigares au fromage

Ingrédients

Pour 10 pièces

 

10 feuilles triangulaires de yufka ou pâte filo 

200 gr de feta

2-3 c.s. de yoghurt nature

1 c.s. d’huile d’olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 c.c. de graines de nigelle

2 c.s. de persil haché (facultatif)

huile pour friture

Marche à suivre

1. Dans un saladier, écraser la feta avec une fourchette. Ajouter le yoghurt et l’huile puis mélanger. Ajouter le sel, le poivre, les graines de nigelle et éventuellement le persil puis mélanger.

 

2. Poser un triangle de pâte sur le plan de travail. Déposer à sa base un boudin de la préparation au fromage. Rabattre le bord inférieur puis les deux coins de la base du triangle sur le boudin. Rouler celui-ci jusqu’à la pointe du triangle ; mouiller les 4 derniers centimètres de pâte pour fermer le cigare. Répéter l’opération avec le reste des feuilles de pâte.

 

3. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Y faire frire les cigares en les retournant jusqu’à coloration. Les cigares faits avec la pâte filo peuvent aussi être cuits au four (env. 10 minutes à 180°C). 

 

Servir chaud.

La recette au coeur du voyage

Les cigares au fromage sont synonymes pour nous de générosité. A plusieurs reprises, on nous les a offerts avec la plus grande sympathie, que ce soit dans un restaurant dont le propriétaire nous a invités à sa table ou chez Göckay, un étudiant de Konya. A chaque fois, ils nous ont réchauffé la bouche et le coeur.